Voici les étapes nécessaires pour la fabrication de bière du Vignoble
Soulever le couvercle du Moût et placer la chaudière sur un comptoir ou une table à trois ou quatre pieds du sol.
Brasser vigoureusement avec la cuillère pour que le mélange soit bien homogène et bien aérer. Placer dans un endroit tempéré 20 à 22 degrés.
Prendre une lecture de la densité, si vous avez suivi ces recommandations, elle devrait se situer aux alentours de 1,040 à 1050.
Saupoudrer la levure à la surface du moût et laisser fermenter entre 4 et 6 jours à la température ambiante. Placez le couvercle sur la chaudière sans le fermer hermétiquement.
Soutirer la bière dans une tourie de 23 litres propre et stérile lorsque le moût a atteint une densité de 1,020 À 1015 (cette densité est généralement atteinte lorsque la mousse se résorbe de la surface du moût). Placer le bouchon et la bonde et attendre 8 À 10 JOURS que la bière termine sa fermentation et se clarifie. Dans un endroit sombre, la bière craint la lumière!
Embouteillage : Dissoudre 200 grammes de dextrose (sucre de maïs) dans un peu d’eau bouillante et le mettre dans une cuve primaire propre. Laisser tiédir ce mélange. Soutirer la bière dans la cuve primaire en prenant soin de laisser le dépôt dans la tourie. Agiter bien pour que le mélange soit homogène. Soutirer la bière dans des bouteilles propres et stériles et brasser à toutes les 10 ou 12 bouteilles. Capsuler et entreposer la bière durant 2 semaines à température ambiante et bouteilles surélevées.
La placer au réfrigérateur une heure avant dégustation si vous la désirer bien refroidie : Votre bière est maintenant prête à être dégustée!
Voici les étapes nécessaires pour la fabrication de bière du Vignoble